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terça-feira, 24 de setembro de 2013

BOLO DE ARROZ COM ATUM E CEBOLAS

Pessoal, to de volta! e com uma receitinha de reaproveitamento de arroz... Adianto que ficou uma delícia! Fiz no almoço de hj... Vamos a ela?

Sobras de arroz 
(+ ou - umas 4 a 5 xícaras (chá))

1/2 cebola cortada em rodelas
(solte as rodelas da cebola)

1 pacote de queijo parmesão ralado

3 ovos inteiros

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 lata de atum ralado 
(em óleo ou em água)

1 cenoura ralada

8 a 10 colheres (sopa) de farinha de trigo cheias

MODO DE FAZER:

Unte uma forma de pudim com óleo e enfarinhe.

Rale a cenoura em ralo grosso e misture ao arroz. Junte os ovos inteiros, o queijo parmesão, a farinha e o fermento e misture bem.
Coloque essa mistura dentro da forma de pudim até a metade. Abra a lata de atum e distribua o atum por cima da massa de arroz. Espalhe a cebola em rodelas e coloque o restante da mistura de arroz por cima... Aperte bem.

Coloque para assar por mais ou menos 40 minutos ou até que você espete um garfo e ele saia limpo.

DICA:

1 - Você pode variar no recheio: muçarela, presunto, requeijão

2 - Não coloquei sal na mistura porque o queijo parmesão já contém sal e o arroz também. Querendo acrescente mais a seu gosto!



sexta-feira, 6 de setembro de 2013

MOLHO DE LINGUIÇA COM PIMENTÃO, TOMATE E CEBOLA

E aí gente? sentiram saudades? Voltei viu? Estava sem inspirações culinárias...
E então... Eis que nessa sexta, cansada da bendita carne moída (aqui é todo dia!) resolvi comprar linguiça calabresa grossa! Enquanto vinha do açougue para casa, imaginava o melhor modo de fazê-la para o almoço...

E mais uma vez inovando... Na minha geladeira tinha pimentão e tomate... Juntei cebola, alho e sal e um pouco de colorau... e fiz o que chamaríamos de uma mistura de molho com vinagrete (sem vinagre!).


Vamos à receita? Vai bem com tudo... Até como molho de cachorro quente diferente para a criançada!

2 unidades e 1/2 de linguiça calabresa aferventada

2 cebolas em rodelas bem finas

2 tomates picados em cubos grandes

2 pimentões picados em cubos grandes

alho e sal à gosto

1/2 colher de Colorau 
(aquele pozinho vermelho, feito com urucum)

Modo de Fazer:

Em uma panela grande eu aferventei as linguiças em água. Mais ou menos 30 minutos. Depois piquei elas em cubos pequenos. E reservei.

Piquei os pimentões, os tomates e os coloquei em recipientes separados.

Fatiei as cebolas em rodelas bem finas e reservei.

Esquentei a panela, coloquei 3 colheres (sopa) de óleo e fritei o alho e o sal, deixando fritar sem queimar. Coloquei o pimentão e deixei cozinhar por 1 minuto (panela tampada, fogo baixo).

A seguir coloquei o tomate, o colorau e deixei cozinhar, mantendo o fogo baixo, por 3 minutos (até o tomate desmanchar).

Em seguida, coloquei toda a linguiça picadinha, envolvendo-a no molho de tomate e pimentão. Acrescentei água (300 ml). Provei o sal. Como estava apenas com gosto de alho, coloquei 1 cubo de caldo de bacon com louro. Tampei a panela e deixei encorpar 
(+ ou - 5 minutos).

Antes de desligar o fogo, acrescentei as cebolas em rodelas. Deixei mais 1 minuto e desliguei o fogo.

DICA: Eu servi como almoço! Mas esse tipo de molho pode ser também servido como "hot-dog" diferente para as crianças!

Bom Apetite!!!