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domingo, 26 de outubro de 2014
LASANHA DE BATATAS COM MOLHO BRANCO
Ingredientes:
06 batatas grandes cortadas no sentido do comprimento;
1/2 maço de espinafre (só as folhas, picadinhas)
01 lata de milho verde (opcional)
1/2 peito de frango cozido ou desfiado grosseiramente ou cortado em cubos pequenos.
1/2 pé de couve-flor (só as flores)
01 colher (sopa) de ketchup
sal a gosto e margarina para untar o tabuleiro
Modo de Fazer:
Em um tabuleiro médio ou grande e untado com margarina (usei pincel de cozinha), coloque as fatias de batatas, o espinafre picadinho e a couve-flor. Coloque o restante das batatas para cobri-las.
Em seguida, espalhei o frango desfiado grosseiramente, o molho branco com milho verde e ralei 200 gr de mussarella por cima de modo que o molho e o queijo branco cobrisse todas as batatas por igual.
Leve ao forno, envolvido em papel alumínio por mais ou menos 40 minutos e abra o forno para ver se as batatas cozinharam. Se estiverem macias, retire o papel alumínio e coloque a mussarella para dourar por mais uns 15 minutos até dourar!
Sirva com arroz branco ou mesmo como prato principal!
Dica: Quando eu faço qualquer massa ou algum carboidrato simples (batata, macarrão) eu não como arroz!
Não é por medo de engordar, mas é que eu fico enjoada e muito cheia!
Bom apetite!
sábado, 25 de outubro de 2014
SUFLÊ DE LEGUMES COM MOLHO BRANCO E REQUEIJÃO CREMOSO
(Receita que ilustra o Blog)
Ingredientes:
10 vagens cortadas em cubos
04 cenouras médias em cubos
01 pé pequeno de brócólis americano
04 batatas média em cubos
03 claras em neve
Molho Branco:
1 1/2 copos de leite (375 ml) desnatado
1 colher (sopa) de margarina (bem cheia)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 cebola média em cubos ou ralada
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
3 gemas
Modo de Fazer:
Cozinhei a vagem e a cenoura (porque demoram mais no cozimento) juntas. E a batata em separado.
(Havia sobrado brócolis do almoço anterior).
Depois de cozidos os legumes, desprezei a água, e coloquei os legumes para esfriar em uma outra vasilha. Mais ou menos uns 30 minutos. Acrescentei o brócolis cozido à vagem, a cenoura e a batata.
Reservei e fui fazer o molho branco:
Em uma panela, coloquei a margarina para derreter. Acrescentei a cebola, e deixei dourar. Misturei o amido de milho no leite. Acrescentei à margarina e a cebola douradinha. Acrescentei as gemas e misturei até o molho ficar bem amarelinho. Esperei formar um creme mais ou menos espesso; e por último acrescentei o requeijão cremoso.
À parte, coloquei os legumes em um refratário, distribuindo uniformemente por todo o recipiente.
Enquanto o molho branco esfriava um pouco, bati as claras em neve, na batedeira. (Clara em neve dura - quando você vira o pote para baixo e ela não cai).
Chegou a hora de colocar o molho branco por sobre so legumes uniformementente cobrindo-os todos. Acrescenta-se a clara em neve, por cima do creme e coloca-se para assar; até a clara ficar levemente dourada. Mais ou menos 30 minutos.
Dicas:
Achei a receita original desse suflê no site Ciber cooks. Apenas a melhorei.
Como podem notar não usei creme de leite no molho branco e nem farinha de trigo; e com isso consegui um molho mais leve!
Meu tempero é sempre o pronto, que compro no mercado: alho, sal, pimenta do reino, etc.
Usei também caldo de legumes nos legumes. 1 sachê para cada grupo de legumes.
Na receita original há o chuchu. Substitui-o pelo brócolis americano.
Bom Apetite!
MUFFINS RÁPIDOS (colaboração da blogueira Luci Cardinelli)
Ingredientes:
Para os 12 Muffins da foto acima eu usei:
5 ovos inteiros e batidos com uma pitada de sal; uma pitada de orégano:
Em seguida piquei vários legumes e verduras. Nesses aí usei:
1 tomate picado, 3 flores bem grandes de couve-flor, 1/2 maço de espinafre (somente as folhas).
200 grs de Mussarela ralada:
4 fatias de peito de frango (tanto pode ser desfiado, quanto picado em cubos):
Modo de Fazer:
Montei os muffins assim:
Espinafre no fundo, depois o tomate, a couve-flor, o frango (eu cortei em cubos).
Coloquei o ovo batido no meio dos legumes, e por último coloquei a mussarela.
Coloquei as formas de cup-cakes (as minhas são de silicone) em um tabuleiro grande com dois dedos de água no fundo do tabuleiro.
Sempre asso no forno comum em banho-maria.
Tempo: até os ovos cozinharem e a mussarela derreter! (+ ou - 30 minutos)
Dicas:
Eu coloco pouco sal e os legumes crus, para haver uma certa crocância; mas se preferir pode serem cozidos e variados.
O sal e o orégano é à gosto!
Podem usar outros temperos:
- pimenta calabresa
- noz moscada
-queijo ralado...
As crianças adoraram!
Bom Apetite!
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