BOLO DE BANANA DA MILENE

(foto meramente ilustrativa)

Meu bolo de banana tem uma receita original, que eu ganhei de uma amiga. Mas ao longo dos anos experimentei de vários jeitos e gostos. O certo é que quando eu faço esse bolo aqui em casa, por maior que ele seja, ele não vai até o dia seguinte...

Eu costumo fazê-lo assim:

4 ou 6 bananas nanicas bem maduras

4 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar 

(pode-se acrescentar outra se você gostar de um bolo mais doce e também usar o açúcar mascavo se preferir)

Bata esses ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura bem homogênea.

Em seguida, transfira essa mistura para uma tigela ou bacia,  aí eu coloco meu ingrediente especial: farinha de rosca!

Uso 3 xícaras (chá) de farinha de rosca e vou colocando aos poucos na massa para misturar melhor.

Coloco então 1 ou 2 colheres (sopa) de fermento em pó na massa e continuo mexendo até a incorporação total na massa.

Uso 1 colher (chá) de canela em pó, que misturo delicadamente na massa.

Unto um tabuleiro grande ou médio (a preferência é sua!)

e enfarinho com a farinha de rosca. Despejo a massa, e por cima coloco bananas cortadas no sentido do comprimento para decorar. Polvilho mais um pouco de canela.

Asso em forno quente por mais ou menos 30 a 40 minutos.

Eu costumo deixar no tabuleiro mesmo, mas se quiser pode-se retirar dele e cortar em cubos.

Bom apetite!

As muitas variações que eu fiz, foi substituir um pouco da farinha de rosca por granola (1 xícara);

Acrescentar um pouco de maçã ralada à massa (+ ou - 1 fruta, com a casca)

E polvilhar com açúcar e canela.

Obs:. Vocês notaram que a receita não leva leite! É assim mesmo! Não está errada não. Se acrescentar o leite ele vai ficar mole demais!

Todas as fotos que uso aqui no blog eu tiro do Google!

PORCO ATOLADO

Tem muita gente por aí que vai torcer o nariz para essa receita quando a vir... Mas não sabe o que está perdendo, viu? 
A receita original é com carne de vaca ou boi, mas como eu queria inovar...

EU FIZ ASSIM:

Cozinhei 1kg e meio de Suam (aqui em Minas tem esse nome, mas em outros estados pode variar. No Rio, eu sei que chamam de bisteca.)

É suam gorda com bastante carne. Fritei uma cebola em cubos, 2 dentes de alho grandes picados grosseiramente, 2 cubos de caldo de bacon. 

Acrescentei 1 litro de água. (suficiente para cobrir a suam)

Deixei cozinhando por 1 hora.

Retirei da panela com uma escumadeira e reservei o caldo.

Desfiei a suam (retirei a carne do osso)

Reservei.

Cozinhei mais ou menos 1kg de mandioca de boa qualidade (branca ou amarela) em água e sal.

Cozinhei até ficar macia. Escorri e joguei a água do cozimento fora.

Cortei a mandioca em cubos e reservei uma parte para a sopa.

Bati a mandioca no liquidificador, com um pouco do caldo reservado.

Para atolar o porco eu piquei mais 1 cebola em cubos grandes, e mais ou menos umas 2 colheres (sopa) de óleo. Deixei fritar um pouco para cozinhar a cebola e coloquei a suam desfiada.

Mexi com a colher de pau. Em seguida despejei o caldo da mandioca. Com o caldo restante e a mandioca em cubos reservada, acertei o porco atolado. Deixei levantar fervura e acertei o sal.

Por último, acrescentei salsa desidratada!

Bom Apetite!

ARROZ DOCE COM CANELA

Para o dia de hoje - Dia de São Pedro e São Paulo - um arroz doce quentinho e com bastante canela...

EU FAÇO ASSIM:

Em uma panela, eu cozinho 300gr de arroz. Coloco a água e um fio de óleo (tudo junto e espero secar)

Quando estiver quase seco, acrescento 1 ou 2 litros de leite.

Coloco coco ralado a gosto.

E acrescento 2 xícaras de açúcar cristal.

Deixo ferver bem, para "pegar o gosto" do coco. Por último acrescento canela polvilhando por cima!

BOM APETITE!

DICA: Você pode cozinhar o arroz com paus de canela, daí o gostinho vai ficar mais forte!

MÚSCULO COM BATATA

Bom dia! Boa tarde! Boa noite!


A receitinha de hoje é músculo com batata...

EU FAÇO ASSIM:

1 kg e 1/2 de músculo cortado em cubos pequenos. (o açougueiro vai cortar em pedaços grandes, que devem ser repicados em cubos pequenos)

Temperos que eu uso: (sem dosagem certa - a gosto)

noz-moscada, molho inglês, folhas secas de louro, cubos de caldo de picanha (normalmente eu coloco 2 cubos), cebola picadinha, tempero pronto - alho e sal.

Na panela de pressão eu coloco óleo, e bastante cebola picada. Deixo fritar bem, até ficar transparente, e acrescento o tempero pronto a gosto. Frita mais um pouco. Coloco os cubos de picanha e desmancho eles. 

Acrescento água suficiente para cobrir a carne. Acerto o sal e coloco a noz-moscada, o louro.

Tampo a panela e deixo cozinhar por pelo menos 40 a 50 minutos. Ou até a carne ficar bem macia.

A PARTE:

Eu uso 1 kg e 1/2 de batatas pequenas ou 1 kg de batatas grandes cortadas em cubos.

Depois da carne cozida, coloco as batatas para cozinhar no próprio caldo da carne até ficarem macias.

Acrescento cheiro verde fresco ou desidratado a gosto... E bom apetite.

DICAS:

Eu costumo picar a carne de um dia para o outro e deixar de molho no molho inglês. O sangue que sai da carne junto com o molho inglês, eu não descarto. Coloco tudo dentro da panela para cozinhar...

Colocar pouco molho inglês porque ele é bem salgado.

CANJICA DE SÃO jOÃO

Como Domingo é dia de São João, decidi fazer uma canjica.
Há muito tempo meu irmão vem pedindo uma canjica assim...

EU FIZ ASSIM:

Coloquei de molho (de um dia para o outro) 2 pacotes de canjica branca. No outro dia eu coloquei pra cozinhar na pressão.

(Usei a mesma água do molho)

Deixei cozinhar até ficar bem macia. Se necessário, acrescentar mais água. Eu coloquei alguns cravos da índia junto.

Depois transferi para outra panela maior e juntei 2 litros de leite integral (para dar bastante caldo).

Coloquei coco ralado e amendoim torrado e moído. (isso fica a seu gosto, não tenho medida não)

Juntei 2 xícaras (chá) de açúcar.

E canela a gosto.

Deixe ferver bem. Sirva como preferir e 

Bom apetite!

QUIBE ASSADO

Gente! Quando eu faço desse quibe aqui em casa, não sobra nem farelo!
Mas eu gosto muito de utilizar carne de porco moída, porque tem um gosto melhor...

EU FAÇO ASSIM:

Uso 1 kg de carne de porco (pernil) moído

1 pacote de trigo para quibe (incho ele com 2 xícaras (chá) de água quente)

hortelã pimenta a gosto

sal

1 cebola ralada

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sopa) de azeite extra-virgem (pode usar mais se quiser!)

noz-moscada a gosto

orégano a gosto

MODO DE FAZER:

Na carne eu misturo o fermento, a cebola, o azeite, o sal, a noz-moscada, o orégano e o azeite.

Espremo bem o trigo de quibe e junto a carne e continuo a amassar bem para agregar os dois. Coloco  a hortelã pimenta picada bem fininho e continuo a amassar.

Unto um tabuleiro grande com óleo.

Coloco uma camada embaixo de quibe, apertando bem para cobrir toda a superfície.

RECHEIO:

1 pote de requeijão (500g)

Coloco o recheio e espalho bem o requeijão em toda a superfície do tabuleiro.

Espalho o restante da carne por cima fazendo outra camada.

Rego com mais um pouco de azeite.

E coloco no forno para assar por 40 minutos, ou até a carne cozinhar bem.

Sirva no lanche ou no almoço!

BOM APETITE!

Foto: Google

MOUSSE DE LIMÃO

Gente! Hoje venho postar aqui uma receitinha bem fácil e que não vai ao fogo!
Qualquer criança pode fazer e com a ajuda de um adulto, é claro!

EU FIZ ASSIM:

1 lata de leite Condensado

1 lata de Creme de leite ou 2 caixinhas

Suco de 2 ou 3 limões (a gosto)

3 colheres (sopa) de gelatina sem sabor (ou 1 pacotinho)

MODO DE FAZER:

Em uma vasilha coloque o creme de leite, o leite condensado e misture bem.

Depois adicione o suco de limão e não pare de misturar! (quando se joga o suco de limão, parece que talha a mistura, mas se continuar a mexer, ele vai se agregando até ficar homogêneo). Reserve.

Em outra vasilha, coloque as três colheres (sopa) da gelatina e coloque 5 colheres (sopa) de água. Espere hidratar e leve para derreter em banho-maria.

Despeje a gelatina na mistura reservada. Mexendo delicadamente. Coloque em taças separadas ou em uma forma untada com óleo de cozinha e leve a geladeira para endurecer!

Rendimento: 6 taças grande ou 12 pequenas.

Bom Apetite!