QUIBE ASSADO

Gente! Quando eu faço desse quibe aqui em casa, não sobra nem farelo!
Mas eu gosto muito de utilizar carne de porco moída, porque tem um gosto melhor...

EU FAÇO ASSIM:

Uso 1 kg de carne de porco (pernil) moído

1 pacote de trigo para quibe (incho ele com 2 xícaras (chá) de água quente)

hortelã pimenta a gosto

sal

1 cebola ralada

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sopa) de azeite extra-virgem (pode usar mais se quiser!)

noz-moscada a gosto

orégano a gosto

MODO DE FAZER:

Na carne eu misturo o fermento, a cebola, o azeite, o sal, a noz-moscada, o orégano e o azeite.

Espremo bem o trigo de quibe e junto a carne e continuo a amassar bem para agregar os dois. Coloco  a hortelã pimenta picada bem fininho e continuo a amassar.

Unto um tabuleiro grande com óleo.

Coloco uma camada embaixo de quibe, apertando bem para cobrir toda a superfície.

RECHEIO:

1 pote de requeijão (500g)

Coloco o recheio e espalho bem o requeijão em toda a superfície do tabuleiro.

Espalho o restante da carne por cima fazendo outra camada.

Rego com mais um pouco de azeite.

E coloco no forno para assar por 40 minutos, ou até a carne cozinhar bem.

Sirva no lanche ou no almoço!

BOM APETITE!

Foto: Google

MOUSSE DE LIMÃO

Gente! Hoje venho postar aqui uma receitinha bem fácil e que não vai ao fogo!
Qualquer criança pode fazer e com a ajuda de um adulto, é claro!

EU FIZ ASSIM:

1 lata de leite Condensado

1 lata de Creme de leite ou 2 caixinhas

Suco de 2 ou 3 limões (a gosto)

3 colheres (sopa) de gelatina sem sabor (ou 1 pacotinho)

MODO DE FAZER:

Em uma vasilha coloque o creme de leite, o leite condensado e misture bem.

Depois adicione o suco de limão e não pare de misturar! (quando se joga o suco de limão, parece que talha a mistura, mas se continuar a mexer, ele vai se agregando até ficar homogêneo). Reserve.

Em outra vasilha, coloque as três colheres (sopa) da gelatina e coloque 5 colheres (sopa) de água. Espere hidratar e leve para derreter em banho-maria.

Despeje a gelatina na mistura reservada. Mexendo delicadamente. Coloque em taças separadas ou em uma forma untada com óleo de cozinha e leve a geladeira para endurecer!

Rendimento: 6 taças grande ou 12 pequenas.

Bom Apetite!

RECICLAGEM CULINÁRIA!!!

Domingo de maior tédio... E tendo uma penca de banana bem madura para reaproveitar eu resolvi fazer um bolo de banana com canela.


Eu fiz assim:


Bati no liquidificador:


1 penca de banana bem madura (eram mais ou menos umas 10 bananas)
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar bem cheias
300 ml de leite frio (aqui usamos o desnatado)
1 xícara de óleo de soja
1 colher (sopa) de canela em pó


Bati por uns 15 minutos...


Depois coloquei essa mistura na bacia e acrescentei a farinha de trigo. ( Mais ou menos 4 xícaras. Não meço nada, vai tudo no olho mesmo).
1 colher (chá) bem cheia de pó royal (fermento).


Mexi vigorosamente com a colher de pau por uns 5 minutos.


Untei um tabuleiro grande com óleo. Polvilhei farinha de trigo e coloquei a massa.


Assou mais ou menos 30 minutos ou até corar.


Ficou uma delícia...


Observação: Faço também com farinha de rosca no lugar da farinha de trigo e fica bem legal. Pode-se colocar bananas por cima para decorar... Nesse caso, polvilha-se mais canela.


Bom apetite!

PRATOS DE FIM DE SEMANA...

foto: aqui

Quinta-feira meio sem inspiração e pensando mais no filho que no "chato" resolvi fazer moela ao molho...

Fiz assim: 

Cozinhei uma bandeja de moela da Pif-Paf na panela de pressão, por 1h e 1/2 para ficar bem macia. Coloquei 1/2 cebola picada em cubos, e tempero de alho e sal.

Depois de cozida, transferi o caldo para uma panela e coloquei 1/2 lata de massa de tomate...

O almoço foi: Arroz, feijão, salada e moela ao molho...

Sexta-feira eu estava com cólicas... Então Resolvi refazer minha velha carne moída com batata... E o almoço não teve segredos porque foi o mesmo de sempre...

No sábado, acordei com a corda toda... Pois precisava acabar meus ovos de Páscoa recheados...

E estava com vontade de comer Macarrão com salsicha. daí fui ao açougue comprar salsicha.

foto: aqui

Eu sempre faço assim:

Cozinho o macarrão (tipo fidelinho - de 5 minutos) e um fio de óleo. É rapidinho... Sem sal nenhum...

E coloquei umas 5 salsichas para ferver... Depois de fervidas, cortei em rodelinhas finas, fritei elas em 1/2 cebola em cubos, 1/2 pimentão em cubinhos, 1 lata de milho verde e 1/2 lata de massa de tomate. Acertei o sal. (Pode ser um pouco mais salgado, pois o macarrão não tem sal).

E esquentei o resto do almoço de ontem (sexta).

Domingão... sem saco para fazer almoço... Inventei um Stroggonoff de frango:

foto: aqui

Eu tinha um pacote de coxas e contra-coxas, então cortei as contra-coxas e cozinhei-as na panela de pressão até ficar macias. Em seguida cortei-as em cubos. Reservei.

Cortei duas rodelas grossas de cebola em cubos, 1/4 de um pimentão. Fritei em óleo e coloquei o frango. Acrescentei 1 1/2 colher (café) de colorau e continuou a fritar. Acrescentei um pouco de água.

Deu uma fervidinha. Coloquei 1 copo de leite desnatado (aqui em casa só se usa esse leite). 1 caixinha de creme de leite. 

Deixei ferver mais 5 minutos. e desliguei.

Na água de cozimento do frango eu aproveitei e cozinhei o arroz, até ele ficar bem cozido. Ficou parecendo arroz de risoto, bem molhadinho...

Daí que o cardápio de hoje, domingão é: Strogonoff de frango, arroz e feijão...

Pedi ao marido para trazer batata palha para a gente almoçar...

bom domingo e bela semana para vcs!!!

VITÓRIA!!!

foto: aqui

Pessoal! Hoje é um dia para comemorar com suco de goiaba!

O "chato" comeu carne! Foi um pouquinho de nada, mas comeu!

E para quem não queria de forma alguma comer carne nenhuma... Minha carne moída com batata merece uma medalha de ouro!

Como falei com vocês aqui, não vou me estressar mais com  ele. 

Portanto, nem dei a mínima para ele... 

Estou caminhando de manhã e está me fazendo um bem enorme!

Mas vamos a receita da minha Carne Moída...

300 gr de carne moída de 2ª

1/4 de um pimentão

1 cebola pequena picadinha

noz moscada

salsinha

orégano

alho e sal

2 batatas médias em cubos

Frite a cebola e alho até ficar moreninhos. Acrescente o pimentão e frite mais um pouco. Coloque a carne moída e vá mexendo para agregar bem os temperos. Acerte o sal (bem pouco porque a carne moída pega sal rápido).

Acrescente 1/2 colherzinha (café) de noz moscada. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar em seu próprio suco por uns 10 minutos. Enquanto isso descasque as batatas, lave-as e pique em cubos pequenos. Reserve.

Destampe a panela e acrescente à carne: 1 colher (sopa) de molho shoyu e 1 colher (sopa) de molho inglês. 

(Por isso deve-se acrescentar bem pouco sal a carne).

Acrescente as batatas, cubra-as com água e deixe cozinhar até ficar bem macia.

Antes de servir, jogue um pouco de salsinha desidratada (que eu adoro!), orégano, e o restante da cebola picada...

Fica uma delícia!

Cardápio do dia: Arroz, Feijão, carne moída com batata, abobrinha com chuchu e couve chinesa refogada...

3ª FEIRA COMUM...

foto: aqui

Depois do arranca-rabo de ontem, em que eu falei poucas e boas com o meu irmão sobre o vexame do médico, foi a vez do meu irmão mais velho e o meu filho falar também!

Disseram a ele que estava errado e que estava reclamando demais. Que era muito chato!

Então hoje de manhã, depois da minha caminhada, e depois que uma amiga minha veio me visitar fui perguntar o que eu faria para o "chato". E disseram categoricamente: Nada! Comida comum...

Então eu fiz... Arroz, Feijão, Chuchu, Salada e bife...

Pra ele que não come carne, só comeu o arroz, o feijão, o chuchu (e reclamou q estava cru) e a salada...

Porque salgada não estava... E cru o chuchu não estava, pois ficou um tempão cozinhando...

Eu fiz o chuchu assim:

Descasquei e piquei bem miudinho (1 unidade de chuchu), depois refoguei com bastante cebola picada grosseiramente, E um pouquinho de alho e sal. (bem pouquinho mesmo).

A seguir coloquei água para cobri-lo e tampei a panela para cozinhar em fogo baixo. Quando a água estava quase secando, eu coloquei um pouco mais e acrescentei 1/2 cubo de caldo de galinha Knoor. Deixei cozinhar por mais 10 minutos (até o cubo derreter). Mexi bem e apaguei o fogo.

Dica: Deixei o chuchu cozinhar até ficar bem macio.

É bom também com ovos pochês.

Até amanhã!

SOPA 4 B'S DE 2ª FEIRA...

Foto: aqui

Começo de semana difícil... De manhã, levei ao médico (cardiologista) para trocar o remédio de pressão. O Captopril estava fazendo-o tossir demais. O médico trocou pra Losartana potássica.

E não é que ele me fez passar a maior vergonha na frente do médico? 

L. me chamou de "vagabunda"! 

É... Quem faz tudo pra ele: café da manhã, almoço, jantar e lanches. Remédios e roupa lavada, é xingada e nem ao menos um "muito obrigado"

Mas vamos a sopa de segunda...

Baroa (2 unidades)

Batata (1 pequena)

Repolho (2 folhas)

Berinjela (1/4 dela)

Beterraba (1 pequena)

Água

Óleo

Alho e sal

Cebola picada grosseiramente

Cozinhei todos os legumes na água até ficarem macios. Mais ou menos uns 15 minutos.

Depois bati tudo no liquidificador.

Numa panela, dourei a cebola, no óleo. Acertei o alho e o sal (bem pouquinho mesmo). E deixei ferver bem pra engrossar um pouco.

Servi com uma concha de feijão preto.

P.S: No jantar de ontem, ele não quis comer o restante do Strogonoff, disse que estava com gosto ruim...

Ruim estava a boca dele... 

Eu mesma comi um pouco dele. Estava uma delícia!

Até amanhã!