MEXIDO DIFERENTE

Ontem, Sábado, sozinha em casa... deu fome... então resolvi fazer um "mixidinho"...

Usei para isso um pouco de peito de frango desfiado, 1 tomate em cubos, 1/2 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de shoyu, 2 xícaras (chá) de arroz dormido, e queijo frescal picado em lascas grandes, 1 colher (sopa) de margarina...

Fiz assim... Derreti a margarina na panela e coloquei a cebola para dourar... Em seguida acrescentei o frango desfiado, e o shoyu. Fritei mais um pouco e joguei o tomate, deixando este se desmanchar um pouco. Depois, por último coloquei o arroz... Deixei esquentar e mandei ver...

Estava uma delícia!

Dá uma porção... 

DICA: Gosto de colocar depois de pronto, umas colheres de azeite e um pouco de molho de pimenta! 

Experimentem!!!

BOLINHO DE ARROZ DA MAMÃE CHIQUITA

Bom amigas, eu proponho aqui, como receitinha de minha mãe, um bolinho de arroz... Eu ia fechar esse blog, mas resolvi ficar com ele! Minha mãe, Francisca Galvão, a quem todos chamavam de Chiquita; fazia um bolinho de arroz muto gostoso e sempre que ela fazia, não sobrava nenhum!

Eu testei outras formas de fazer, como bater o arroz dormido no liquidificador, mas ele (o bolinho) fica gorduroso demais... Tentei trocar a farinha de trigo, pela farinha de rosca, mas fica muito seco... Até que acertei na receita...E agora apresento-a às minhas amigas:

Restos de arroz dormido (tem que ser dormido, gente! Porque com o arroz novo não fica bom.)

fermento (1 ou 2 colheres (café) - fica a seu gosto!)

1/2 pacote de queijo parmesão ralado (coloque mas se quiser mais forte ou maior quantidade de bolinhos)

Cheiro verde à gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias

2 ovos inteiros

3/4 da xícara (chá) de água em temperatura ambiente (só para dar liga à massa)

Misture tudo, até ficar bem homogêneo. Se ficar muito seco a massa, acrescente um pouco mais de água. Ou se ficar muito molhado, acrescente um pouco mais de farinha.

Prove o sal e se quiser, acrescente mais à gosto. (eu não coloco nada, devido ao sal do queijo)

Frite em óleo bem quente. Pingando com a colher, Vire o bolinho para o outro lado, quando este estiver dourado.

Escorra em papel toalha e saboreie!

Fica bem com catchup, mostarda ou maionese de alho!

Se fizerem, me contem?

Aqui ou no Facebook!

Até a próxima receitinha!

BOLO DE BANANA DA MILENE

(foto meramente ilustrativa)

Meu bolo de banana tem uma receita original, que eu ganhei de uma amiga. Mas ao longo dos anos experimentei de vários jeitos e gostos. O certo é que quando eu faço esse bolo aqui em casa, por maior que ele seja, ele não vai até o dia seguinte...

Eu costumo fazê-lo assim:

4 ou 6 bananas nanicas bem maduras

4 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar 

(pode-se acrescentar outra se você gostar de um bolo mais doce e também usar o açúcar mascavo se preferir)

Bata esses ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura bem homogênea.

Em seguida, transfira essa mistura para uma tigela ou bacia,  aí eu coloco meu ingrediente especial: farinha de rosca!

Uso 3 xícaras (chá) de farinha de rosca e vou colocando aos poucos na massa para misturar melhor.

Coloco então 1 ou 2 colheres (sopa) de fermento em pó na massa e continuo mexendo até a incorporação total na massa.

Uso 1 colher (chá) de canela em pó, que misturo delicadamente na massa.

Unto um tabuleiro grande ou médio (a preferência é sua!)

e enfarinho com a farinha de rosca. Despejo a massa, e por cima coloco bananas cortadas no sentido do comprimento para decorar. Polvilho mais um pouco de canela.

Asso em forno quente por mais ou menos 30 a 40 minutos.

Eu costumo deixar no tabuleiro mesmo, mas se quiser pode-se retirar dele e cortar em cubos.

Bom apetite!

As muitas variações que eu fiz, foi substituir um pouco da farinha de rosca por granola (1 xícara);

Acrescentar um pouco de maçã ralada à massa (+ ou - 1 fruta, com a casca)

E polvilhar com açúcar e canela.

Obs:. Vocês notaram que a receita não leva leite! É assim mesmo! Não está errada não. Se acrescentar o leite ele vai ficar mole demais!

Todas as fotos que uso aqui no blog eu tiro do Google!

PORCO ATOLADO

Tem muita gente por aí que vai torcer o nariz para essa receita quando a vir... Mas não sabe o que está perdendo, viu? 
A receita original é com carne de vaca ou boi, mas como eu queria inovar...

EU FIZ ASSIM:

Cozinhei 1kg e meio de Suam (aqui em Minas tem esse nome, mas em outros estados pode variar. No Rio, eu sei que chamam de bisteca.)

É suam gorda com bastante carne. Fritei uma cebola em cubos, 2 dentes de alho grandes picados grosseiramente, 2 cubos de caldo de bacon. 

Acrescentei 1 litro de água. (suficiente para cobrir a suam)

Deixei cozinhando por 1 hora.

Retirei da panela com uma escumadeira e reservei o caldo.

Desfiei a suam (retirei a carne do osso)

Reservei.

Cozinhei mais ou menos 1kg de mandioca de boa qualidade (branca ou amarela) em água e sal.

Cozinhei até ficar macia. Escorri e joguei a água do cozimento fora.

Cortei a mandioca em cubos e reservei uma parte para a sopa.

Bati a mandioca no liquidificador, com um pouco do caldo reservado.

Para atolar o porco eu piquei mais 1 cebola em cubos grandes, e mais ou menos umas 2 colheres (sopa) de óleo. Deixei fritar um pouco para cozinhar a cebola e coloquei a suam desfiada.

Mexi com a colher de pau. Em seguida despejei o caldo da mandioca. Com o caldo restante e a mandioca em cubos reservada, acertei o porco atolado. Deixei levantar fervura e acertei o sal.

Por último, acrescentei salsa desidratada!

Bom Apetite!

ARROZ DOCE COM CANELA

Para o dia de hoje - Dia de São Pedro e São Paulo - um arroz doce quentinho e com bastante canela...

EU FAÇO ASSIM:

Em uma panela, eu cozinho 300gr de arroz. Coloco a água e um fio de óleo (tudo junto e espero secar)

Quando estiver quase seco, acrescento 1 ou 2 litros de leite.

Coloco coco ralado a gosto.

E acrescento 2 xícaras de açúcar cristal.

Deixo ferver bem, para "pegar o gosto" do coco. Por último acrescento canela polvilhando por cima!

BOM APETITE!

DICA: Você pode cozinhar o arroz com paus de canela, daí o gostinho vai ficar mais forte!

MÚSCULO COM BATATA

Bom dia! Boa tarde! Boa noite!


A receitinha de hoje é músculo com batata...

EU FAÇO ASSIM:

1 kg e 1/2 de músculo cortado em cubos pequenos. (o açougueiro vai cortar em pedaços grandes, que devem ser repicados em cubos pequenos)

Temperos que eu uso: (sem dosagem certa - a gosto)

noz-moscada, molho inglês, folhas secas de louro, cubos de caldo de picanha (normalmente eu coloco 2 cubos), cebola picadinha, tempero pronto - alho e sal.

Na panela de pressão eu coloco óleo, e bastante cebola picada. Deixo fritar bem, até ficar transparente, e acrescento o tempero pronto a gosto. Frita mais um pouco. Coloco os cubos de picanha e desmancho eles. 

Acrescento água suficiente para cobrir a carne. Acerto o sal e coloco a noz-moscada, o louro.

Tampo a panela e deixo cozinhar por pelo menos 40 a 50 minutos. Ou até a carne ficar bem macia.

A PARTE:

Eu uso 1 kg e 1/2 de batatas pequenas ou 1 kg de batatas grandes cortadas em cubos.

Depois da carne cozida, coloco as batatas para cozinhar no próprio caldo da carne até ficarem macias.

Acrescento cheiro verde fresco ou desidratado a gosto... E bom apetite.

DICAS:

Eu costumo picar a carne de um dia para o outro e deixar de molho no molho inglês. O sangue que sai da carne junto com o molho inglês, eu não descarto. Coloco tudo dentro da panela para cozinhar...

Colocar pouco molho inglês porque ele é bem salgado.

CANJICA DE SÃO jOÃO

Como Domingo é dia de São João, decidi fazer uma canjica.
Há muito tempo meu irmão vem pedindo uma canjica assim...

EU FIZ ASSIM:

Coloquei de molho (de um dia para o outro) 2 pacotes de canjica branca. No outro dia eu coloquei pra cozinhar na pressão.

(Usei a mesma água do molho)

Deixei cozinhar até ficar bem macia. Se necessário, acrescentar mais água. Eu coloquei alguns cravos da índia junto.

Depois transferi para outra panela maior e juntei 2 litros de leite integral (para dar bastante caldo).

Coloquei coco ralado e amendoim torrado e moído. (isso fica a seu gosto, não tenho medida não)

Juntei 2 xícaras (chá) de açúcar.

E canela a gosto.

Deixe ferver bem. Sirva como preferir e 

Bom apetite!