TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE QUEIJO

ANDEI MEIO SUMIDA NÉ? ISSO CHAMA-SE "FALTA DE INSPIRAÇÃO" E DEPOIS MUITOS PROBLEMA FAMILIARES... ENTÃO HOJE ME DEU UMA VONTADE DE EXPERIMENTAR UMA "NOVA-VELHA RECEITA DE UM MODO DIFERENTE... FICOU UMA DELÍCIA!!!

INGREDIENTES:

Queijo curado ralado grosso 

(não coloco quantidade, mas é para que vc mesma defina o quanto quer ou se tiverem casa)

Queijo minas padrão ralado grosso 

(1 queijo)

Requeijão em barra

(1 barra, picada em quadrados grandes)

4 ovos inteiros

1/2 cebola em cubos

2 folhas de louro

1/3 de noz moscada moída

1 colher (café) de pimenta calabresa

sal a gosto

15 a 20 colheres de farinha de trigo com fermento

farinha para polvilhar

500 ml de água filtrada

óleo pra untar

tabuleiro médio

MODO DE FAZER:

Eu começo ralando os queijos, cortando o requeijão e reservo.

Faço a massa: No liquidificador, eu coloco os ovos inteiros, os temperos (cebola, louro, noz moscada, pimenta calabresa e um punhado de salsa, cebola e alho desidratado (opcional). Despejo a água filtrada e por último a água. Coloco a farinha de trigo por cima.
Dou uma batida, incorporo o resto da farinha que fica grudada nas bordas e coloco sal a gosto. Torno a bater, desligo e reservo. 

À parte pico 6 tomates grandes em rodelas finas e reservo.

Unto o tabuleiro com óleo de soja e enfarinho. Despejo a massa toda e coloco o recheio por cima, assim: uma camada generosa de queijo para cobrir toda a massa do fundo. As rodelas de tomate em toda a torta para cobrir o queijo ralado grosso.
Espalho o parmesão. Coloco os quadrados de requeijão para cobrir bem io tabuleiro todo.
Por cima polvilho orégano a gosto... Sempre esfregando um punhado das folhas nas palmas da mãos para ativar o sabor.
Esquento o forno em fogo baixo e depois coloco a torta.
Deixo assar até a massa de baixo cozinhar, o queijo todo e o requeijão e o parmessão dourarem ou derreterem. (Mais ou menos uns 40 a 50 minutos).

Tá pronta a receita... Bom mesmo é comer quentinha... Eu como pura, mas pode ser servida em qq ocasião!

Bom Apetite"

BOLO DE ARROZ COM ATUM E CEBOLAS

Pessoal, to de volta! e com uma receitinha de reaproveitamento de arroz... Adianto que ficou uma delícia! Fiz no almoço de hj... Vamos a ela?

Sobras de arroz 

(+ ou - umas 4 a 5 xícaras (chá))

1/2 cebola cortada em rodelas

(solte as rodelas da cebola)

1 pacote de queijo parmesão ralado

3 ovos inteiros

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 lata de atum ralado 

(em óleo ou em água)

1 cenoura ralada

8 a 10 colheres (sopa) de farinha de trigo cheias

MODO DE FAZER:

Unte uma forma de pudim com óleo e enfarinhe.

Rale a cenoura em ralo grosso e misture ao arroz. Junte os ovos inteiros, o queijo parmesão, a farinha e o fermento e misture bem.

Coloque essa mistura dentro da forma de pudim até a metade. Abra a lata de atum e distribua o atum por cima da massa de arroz. Espalhe a cebola em rodelas e coloque o restante da mistura de arroz por cima... Aperte bem.

Coloque para assar por mais ou menos 40 minutos ou até que você espete um garfo e ele saia limpo.

DICA:

1 - Você pode variar no recheio: muçarela, presunto, requeijão

2 - Não coloquei sal na mistura porque o queijo parmesão já contém sal e o arroz também. Querendo acrescente mais a seu gosto!

MOLHO DE LINGUIÇA COM PIMENTÃO, TOMATE E CEBOLA

E aí gente? sentiram saudades? Voltei viu? Estava sem inspirações culinárias...
E então... Eis que nessa sexta, cansada da bendita carne moída (aqui é todo dia!) resolvi comprar linguiça calabresa grossa! Enquanto vinha do açougue para casa, imaginava o melhor modo de fazê-la para o almoço...

E mais uma vez inovando... Na minha geladeira tinha pimentão e tomate... Juntei cebola, alho e sal e um pouco de colorau... e fiz o que chamaríamos de uma mistura de molho com vinagrete (sem vinagre!).

Vamos à receita? Vai bem com tudo... Até como molho de cachorro quente diferente para a criançada!

2 unidades e 1/2 de linguiça calabresa aferventada

2 cebolas em rodelas bem finas

2 tomates picados em cubos grandes

2 pimentões picados em cubos grandes

alho e sal à gosto

1/2 colher de Colorau 

(aquele pozinho vermelho, feito com urucum)

Modo de Fazer:

Em uma panela grande eu aferventei as linguiças em água. Mais ou menos 30 minutos. Depois piquei elas em cubos pequenos. E reservei.

Piquei os pimentões, os tomates e os coloquei em recipientes separados.

Fatiei as cebolas em rodelas bem finas e reservei.

Esquentei a panela, coloquei 3 colheres (sopa) de óleo e fritei o alho e o sal, deixando fritar sem queimar. Coloquei o pimentão e deixei cozinhar por 1 minuto (panela tampada, fogo baixo).

A seguir coloquei o tomate, o colorau e deixei cozinhar, mantendo o fogo baixo, por 3 minutos (até o tomate desmanchar).

Em seguida, coloquei toda a linguiça picadinha, envolvendo-a no molho de tomate e pimentão. Acrescentei água (300 ml). Provei o sal. Como estava apenas com gosto de alho, coloquei 1 cubo de caldo de bacon com louro. Tampei a panela e deixei encorpar 

(+ ou - 5 minutos).

Antes de desligar o fogo, acrescentei as cebolas em rodelas. Deixei mais 1 minuto e desliguei o fogo.

DICA: Eu servi como almoço! Mas esse tipo de molho pode ser também servido como "hot-dog" diferente para as crianças!

Bom Apetite!!!

ARROZ MILENE (BACON COM LEGUMES)

Sabe aquele arroz que sobrou do sábado? E você acordou no domingo com uma preguiça danada de ir para a cozinha?

Pois hoje foi um dia assim aqui em casa! Tinha sobrado arroz e eu tinha comprado bacon. Pensei logo em juntar os dois. Mas pensei em algo mais: eu tinha em casa alguns legumes e decidi fazer algo um pouco mais elaborado.

Eu fiz assim:

Sobras de arroz dormido 

(esquentei-o, colocando um pouco mais de água, para ficar gostoso)

300 gr de bacon em cubos 

(fritei até ficar dourado e não muito duro)

1 cebola em cubos médios

(frita na gordura do bacon)

1 lata de milho verde

1 lata de ervilhas

200 gr de azeitonas verdes picadinhas

(usei aquelas sem caroço)

1 cenoura média

(ralada em ralo fino)

8 ramos de salsinha picadinha

(para decorar)

Montagem:

Em uma panela funda ou travessa, vá intercalando o arroz com os ingredientes acima e misture bem.

Alise o arroz, e salpique a salsinha por cima.

Sirva com linguiçinha assada ou frita!

PANQUECAS DE ESPINAFRE COM MUÇARELA E MOLHO BRANCO COM CEBOLAS

A fim de comer uma comidinha especial na sexta-feira? Ou mesmo no fim de semana? Eu estava, então bolei uma receita fácil de panqueca que pode ser usada pelas mamães de primeira viagem, usando verduras ou legumes que darão um colorido diferente à elas!

MASSA BÁSICA DE PANQUECA:

Bata todos os ingredientes no liquidificador:

400 ml de água quente

5 ovos inteiros

10 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento

1/2 colher (sobremesa) de sal

1 pitada de noz-moscada

folhas de espinafre e talos moles 

(até a panqueca ficar bem verdinha)

500 g de muçarela ralada

Bater por 5 minutos em potência alta.

Consistência da panqueca: 

nem muito rala e nem muito grossa

MOLHO BRANCO COM CEBOLAS

1 caixinha (200ml) de creme de leite

1/2 cebola cortada em tiras finas

1 pitada de  noz-moscada

1/2 colher (sopa) de sal e alho

Para fazer as panquecas, utilize uma frigideira média bem quente, 1 fio de óleo.

Coloque 2 conchas pequenas de massa, e espere que ela cozinhe um pouco para rodar a massa na frigideira, de modo que ela a cubra por inteiro. Frite dos dois lados.

Quando virar para o outro lado, coloque em um dos lados da panqueca, um pouco de muçarela e cuba com o outro lado. Aperte bem, para que o queijo derreta.

Transfira para um refratário e reserve.

Faça isso com todas as panquecas. Essa receita dá para 10 panquecas.

Faça o Molho Branco: Aqueça uma frigideira de fundo grosso e derreta nela, 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga.

Frite as cebolas até que fiquem macias. Acrescente o tempero a gosto e por último, acrescente o creme de leite. Abaixe o fogo e espere começar a criar bolhas e desligue o fogo.

Arrume as panquecas no refratário de seu modo e espalhe o Molho branco por cima.

Sirva com arroz branco!

DICA: 

Para que a panqueca fique amarela ou laranja, utilize cenoura (1 pequena);

Para que fique rosa, utilize beterraba (1/2 pequena cozida ou crua)

Você pode substituir o espinafre, por couve ou brócolis americano (que também ficam verdes)

Bom apetite!

Eu fiz essa receita aqui em casa e todos aprovaram!

DOCE DE BANANA CASEIRO

3 kgs de banana (gosto mais da prata ou então a nanica) cortada em rodelas mais ou menos finas,

500 ml de água filtrada (temperatura ambiente)

4 xícaras (chá) de açúcar cristal

1 pitada de bicarbonato de sódio

1/4 de gelatina em pó sem sabor hidratada

Cravo da índia e canela em pau à gosto.

Primeiro eu descasquei as bananas, tirei as linhas e em seguida cortei-as em rodelas mais ou menos finas ou mesmo meio grossas.

Depois aqueci uma panela grande, despejei as bananas, a água, o açúcar, o cravo e a canela e mexi bem. 

Deixei levantar fervura e abaixei o fogo. Continuei misturando de vez em quando. Quando reduziu um pouco acrescentei um pouco mais de água (+ ou - 200 ml). Mexi de novo.

Depois de uma hora no fogo, hidratei 1/4 de gelatina em pó sem sabor e incolor e coloquei no doce e  mexi vigorosamente.  Deixei cozinhar mais uns 5 minutos no fogo (ou até quase desgrudar do fundo da panela), acrescentei a pitada de bicarbonato e desliguei o fogo. Incorporei o bicarbonato no doce e esperei esfriar.

Depois de frio, transferi para uma compoteira e coloquei na geladeira para gelar!

DICA: Sirva com fatias de queijo frescal

Bom Apetite!

Se você fizer, vem aqui e comenta como ficou?

# Se quiser um doce menos calórico, substitua o açúcar por adoçante Tal e Qual (na mesma proporção do açúcar)! #

ARROZ COM ESPINAFRE E SALADA DE AZEDINHA

Arroz com Espinafre

Uma verdura que eu gosto muito é o espinafre. O bom é que ele é ótimo pra saúde porque contém ferro.

A receita de hoje é bem simples e muito gostosa.

E bom para toda a família... 

1 cebola média em rodelas fininhas

3 colheres (sopa) de óleo de soja

alho e sal a gosto

2 tabletes de caldo de galinha ou 1 colher e 1/2 do mesmo caldo em pó

500 g de arroz 

(eu não lavo o arroz, mas se quiserem, façam como vocês estão acostumados a fazer, o importante é que o arroz esteja bem sequinho)

1 maço de espinafre cortado em tiras (o maço todo, até os talos)

Refogue a cebola no óleo, até dourar, acrescente o alho e sal, deixe dourar um pouco. Acrescente o espinafre para que ele dê uma refogada básica. Em seguida coloque o arroz e misture bem. Acrescente o caldo de galinha e refogue tudo junto. Depois de uns cinco minutos, acrescente água fria ou quente (tanto faz) para cobrir todo o arroz. Abaixe o fogo, e deixe cozinhar até que a água reduza pela metade. Prove o arroz e se necessário, pingue mais água. Tampe a panela e reduza o fogo mais uma vez. Deixe secar completamente e sirva quente!

Bom Apetite.

DICA: Eu uso muito mais alho que sal, para justamente temperar o arroz com o caldo de galinha.

SALADA DE AZEDINHA

Será que vocês conhecem essa planta aí? Ela aqui em Minas é chamada de Azedinha e tem gosto muito parecido com o trevo.  Dá uma salada incrível com tomate!

1 maço de azedinha cortado em tiras finas

2 tomates grandes em cubos

Azeite extra-virgem à gosto

Molho de alho à gosto

Sal à gosto

Molho Shoyu à gosto

Pique a azedinha em tiras finas e coloque em recipiente próprio para salada.

Pique os tomates em cubos pequenos. Regue com bastante azeite, molho de alho e shoyu.

Prove e se achar que ainda falta sal, acerte-o.

DICA: Os molhos já contém sal, por isso é bom provar para que não fique muito salgado e estrague a salada!

Bom apetite!!!

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Obrigado!!!